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白玉
- 白玉,来自江苏常州
现任湖塘小伟大酒店厨师长
贺盛国际名厨VIP会员
我的从厨理念是:德是魂,勤是根,要先学厨德,再学厨艺。 -
个人介绍
个人介绍
我是白玉,来自江苏常州
现任湖塘小伟大酒店厨师长
贺盛国际名厨VIP会员
我的从厨理念是:德是魂,勤是根,要先学厨德,再学厨艺。
今天给大家带来的一道菜是《抖音网红鱼》
主料:白鱼
辅料:小米椒;肥膘肉;大蒜子;洋葱;葱;干辣椒;白芝麻
调料:贺盛3.0鸡粉;贺盛鲜味王;蚝油;黄酒;豆瓣酱;盐;白糖
下面我开始处理食材
1. 将白鱼宰杀,洗净,改刀备用
2. 将改刀好的白鱼放入盘中,加入贺盛3.0鸡粉,盐,贺盛鲜味王,黄酒腌制入味
3. 将小米椒切丁,肥膘肉剁成肉沫,大蒜子切成蒜泥,洋葱改刀备用
4. 起锅,倒入色拉油,放入肥膘肉,蒜泥,小米椒,,加入豆瓣酱,蚝油,白糖,贺盛3.0鸡粉熬香备用
5. 取一砂锅,放入洋葱,大蒜子,在将腌制好的白鱼摆入砂锅内,浇上熬好的酱料,加入啤酒,少许盐,烧开,烧开后小火炖8分钟左右。
6. 另起锅,倒入色拉油,加入,干辣椒,白芝麻熬香,淋在白鱼上即可。
此菜口味特点:白鱼肉质白而细嫩,味美而不腥,咸鲜带点辣。
自然香醇,“鲜”到你家-贺盛食品
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