我是何仙姑(字法梅)，来自美丽的河豚岛江苏省扬中市，现任南京胤禾有限公司溧水区禾豚记总厨

中国河豚一级烹饪师

国家中餐高级烹饪师

我的从厨理念是： 美食是3分食材，2分技术，5分来自快乐幸福的感觉!

今天我给大家带来的一道菜是(仙姑河豚简餐)一豚一饭走天下，

主料：菊黄豚

辅料：竹笋，秧草，香葱，香米饭一碗，生姜，净蒜 ，

调料：料酒，盐，贺盛好师傅红烧汁，白糖 ，贺盛3.0鸡粉

下面我开始处理食材

1. 先将河豚眼睛扣除，剥下鱼皮，扣除内脏，取出鱼肝，清洗干净备用

2. 葱,姜,蒜改刀备用，竹笋切滚刀块。

3. 将河豚鱼肝改刀备用

4. 起锅，倒入清水，烧开，放入秧草沸水备用

5. 另起锅，放入黄豆油，放入鱼肝爆香，爆香后加入河豚，加入葱姜蒜料酒，加入清水，烧开，烧开后开中火烧15分钟，15分钟后加入竹笋，河豚皮，盐，贺盛好师傅红烧汁，白糖，小火慢炖15分钟后加入贺盛3.0鸡粉出锅。

6. 小砂锅里垫烫好的秧草，再放烧好的河豚!再来一碗香米饭，香也!

仙姑河豚简餐，一豚一饭走天下!