我是周奔驰，来自江苏泰州金域维景，高级技师 ，营养师，

贺盛国际名厨VIP会员

我的从厨理念是：生命终究要终止，技艺可以不断传承。

今天我给大家带来的一道菜是《青麻黄骨鱼》

主料：黄骨鱼

辅料：香丝瓜，新鲜青线椒， 菠菜，药芹,

调料：青椒诱惑酱，贺盛鲜味汁， 贺盛3.0鸡粉

下面我开始处理食材    

1. 黄骨鱼10条去头宰杀，背开取龙骨，去内脏，洗净冲水，备用。

2. 丝瓜刮去表皮切条去瓤，焯水冲凉备用。

3. 青线椒，菠菜，药芹改刀备用

4. 将菠菜，药芹放入粉碎机，倒入色拉油，搅拌成汁备用

5. 起锅烧水，放入鱼骨沸水备用

6. 另起锅，倒入色拉油，放入沸水好的鱼骨，炸至酥脆备用

7. 起锅，下油，倒入菠菜，药芹汁，加入贺盛鲜味汁，青椒诱惑酱，青线椒，贺盛3.0鸡粉熬成青麻酱备用

8. 取黄骨鱼肉卷入丝瓜条摆入盘中，放入姜，淋料酒上笼蒸12分钟

9. 12分钟后取出黄骨鱼，淋上青麻酱料即可。

此菜口味特点：咸鲜，微麻，椒香浓郁，鱼肉滑嫩，丝瓜爽脆。

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