贺盛鸡精
chu08
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  • 杨建美

  • 个人介绍
  • 杨建美,来自江苏常州。
    现任江苏文笔集团行政总厨、高级技师。
    贺盛国际名厨VIP会员
    我的从厨理念是:因为认真,所以优秀。没有最好,只做更好。
  • chu08
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个人介绍

杨建美,来自江苏常州。

现任江苏文笔集团行政总厨。高级技师。

贺盛国际名厨VIP会员

我的从厨理念是:应为认真,所以优秀。没有最好,只做更好。

 

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今天我给大家带来的一道菜是《黑松露酱焗大虾》

主料:活基尾虾500克(选大点的虾)

辅料:葱、姜,洋葱

调料:黑松露酱30克,贺盛鲜味汁10克,贺盛辣鲜露15克,红汤酱15克、砂糖80克,贺盛蚝油20克,料酒100克。

 

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制作方法:

1. 将基尾虾煎掉须,从腹部破开,清洗掉虾脑部位黑色物体,备用。

 

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2. 洋葱改刀切沫,蒜切成蒜泥

 

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3. 起锅,下油,烧热,放入虾,炸至外脆里嫩,捞出待用。

 

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4. 起锅,加入贺盛鲜味汁,贺盛辣鲜露,红汤酱、砂糖,蚝油,料酒熬成虾酱备用

5. 另起锅,下油,加入蒜泥,洋葱沫炒香,炒香后加入黑松露酱,虾酱,放入虾翻炒均匀出锅装盘.

 

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此菜口味特点:基围虾外酥里嫩,口感脆甜。

 

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