杨建美，来自江苏常州。

现任江苏文笔集团行政总厨。高级技师。

贺盛国际名厨VIP会员

我的从厨理念是：应为认真，所以优秀。没有最好，只做更好。

今天我给大家带来的一道菜是《黑松露酱焗大虾》

主料:活基尾虾500克(选大点的虾)

辅料：葱、姜，洋葱

调料：黑松露酱30克，贺盛鲜味汁10克，贺盛辣鲜露15克，红汤酱15克、砂糖80克，贺盛蚝油20克，料酒100克。

制作方法：

1. 将基尾虾煎掉须，从腹部破开，清洗掉虾脑部位黑色物体，备用。

2. 洋葱改刀切沫，蒜切成蒜泥

3. 起锅，下油，烧热，放入虾，炸至外脆里嫩，捞出待用。

4. 起锅，加入贺盛鲜味汁，贺盛辣鲜露，红汤酱、砂糖，蚝油，料酒熬成虾酱备用

5. 另起锅，下油，加入蒜泥，洋葱沫炒香，炒香后加入黑松露酱，虾酱，放入虾翻炒均匀出锅装盘.

此菜口味特点：基围虾外酥里嫩，口感脆甜。

贺盛好味来，生活更滋味！