鸡精的营养成分分析
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- 发布时间：2021-06-09
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【概要描述】鸡精是以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，加或不加香料和/或调味剂等调味剂制成，干燥加工而成，具有鸡肉鲜味和香味的复合调味料，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。 由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是一种日用调味品，由于鸡精是一种复合调味料，其相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年，鸡精具有开胃和消化作用。
鸡精的营养成分分析
鸡精的营养成分分析
鸡精的营养成分分析
【概要描述】鸡精是以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，加或不加香料和/或调味剂等调味剂制成，干燥加工而成，具有鸡肉鲜味和香味的复合调味料，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。 由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是一种日用调味品，由于鸡精是一种复合调味料，其相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年，鸡精具有开胃和消化作用。
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鸡精是以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，加或不加香料和/或调味剂等调味剂制成，干燥加工而成，具有鸡肉鲜味和香味的复合调味料，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。 由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是一种日用调味品，由于鸡精是一种复合调味料，其相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年，鸡精具有开胃和消化作用。
除了谷氨酸钠，鸡精还含有蛋白质和维生素。
鸡精是由两种或两种以上增味剂制成的复合调味料，鸡精的主要调味剂是味精(味精)，还含有盐、糖、鸡粉、香料、鸡精等增味剂，鸡肉的味道来自这些东西，其中，鸡粉是由鸡汁加工而成，因为它的成本比味精贵很多，所以鸡精中鸡粉的含量很少。
鸡精的主要成分是味精，味精是谷氨酸钠，又称谷氨酸钠，根据我国制定的产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不应低于35%，鸡精主要以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，加或不加香料和/或食用香料等调味剂干加工。
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