鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，其实在它的里面也都是添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成。下面为大家说下鸡精的特点有哪些?

　　鸡精现在具有提鲜作用，其纯度低于味精。鸡精是一种复合调味料[9]，是一种日常调味品。由于鸡精是复合调味品，从原料和工艺上确定，其味精可免于GB7718《食品安全国家标准预包装食品标识通则》的保质期。而鸡精是一种复合调味料[10]，由两种或多种增味剂组成。鸡精的主要鲜味剂是味精(谷氨酸钠)。另外，除了这些，你还需要知道，它还含有盐、糖、鸡粉、香料、鸡精等增味剂。这就是鸡精的来源。其中，鸡粉是用鸡汁加工而成。因为它的成本比味精贵很多，所以鸡精中鸡粉的含量很少。当然，这款产品的主要成分是味精，也就是谷氨酸钠，又称味精。根据我国制定的产品质量标准，合格鸡精中的谷氨酸钠含量不得低于35%。除了这些，实际上它主要以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，添加或不添加香料和/或香精。香精是通过混合和干燥来加工的。

　　鸡精是由味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、调味用核苷酸二钠等辅料，加或不加香料和/或食用香精等调味剂，混合后制成的A经干燥加工后具有鸡肉鲜味和香气的复合调味料。而现在主要是添加到食物中，使食物具有鸡肉特有的鲜味、风味和营养。决定鸡精效果重要的原料就是鸡粉。所以大家一定要明白，鸡精的好坏直接决定了鸡精的档次、品质和价格。国际知名品牌“太太乐”、“家乐”、“雀巢”鸡精均采用美国“鸡头”纯天然无骨鸡粉为原料。总之，鸡精是一种新鲜的调味品，可用于炒菜、沙拉、汤等。也不能在酸性食物中添加味精，因为味精是碱性的。制作凉菜时，味精要用热水融化，主要是味精的溶解温度为85℃。但在烹调过程中，如果加入过多的鸡精会影响菜肴的原汁原味。可见味精和鸡精一般可以放心食用，但只需要适量即可。

　　以上文章内容介绍的关于鸡精的特点有哪些。要是之前不了解的朋友都是可以来阅读下的。好了，今天的知识点就先说到这里了，希望能为相关人士带来帮助吧。