复合调料厂家认为随着社会的发展，人们的生活节奏日益加快。为了节省时间，有的人选择快餐，有的人直接点外卖，足不出户就能尝试各种美食。但是因为疫情的影响，很多人不得不在家研究“暗煮”。菜单里的“适量”和“一点”是多少?一勺半调料用多大的勺子?厨房里所有的瓶瓶罐罐都考验着“厨师”们的耐心和技术。

　　生活的美好离不开美食，制作美食也离不开调料。一日三餐70%来自家庭烹饪，但目前大多数家庭主要使用传统调味品，口味单一，制作工艺复杂，过于依赖基本的烹饪技能，让人望而却步。复合调料的出现，以其方便、高效、易用的特点，深受宅外好男女的喜爱。

　　复合调料是由两种或两种以上的调味品经特殊加工而成的一种调味品。复合调料的核心功能是提高烹饪效率，是调味品行业的消费升级方向。复合调料是工业化的产物。厨师在厨房的调料调配是在工厂生产阶段完成的，整个烹饪过程可以通过一袋调料袋和配料完成，可以简化厨房烹饪流程，保证产品质量和口味稳定性，弱化厨师的职能。典型的就是火锅底料。

　　复合调料有两个特点：

　　(1)便利性。复合调料可以简化烹饪过程，缩短烹饪时间，弱化厨师的作用，将厨房烹饪过程中掌握温度和调料配比的工作简化为添加一次性调料包。以粉蒸肉为例。传统调料对应酱油、花椒、胡椒、葱、姜、料酒、香菜、油等。需要掌握添加量和对应的比例。复合调料是一整包准备好的调料，可以一次性添加。

　　(2)标准化。复合调味品可以通过标准化的流程规范菜肴的口味和品质。正是因为它的标准化，才失去了烹饪的自由。世界上有许多美味的食物。如果都是一个味道岂不是无味?

　　复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定的比例进行调配，以满足不同调味需求的调味品。复合调味品中风味成分多，口味复杂。各种风味成分的性能特点以及它们之间的比例决定了复合调味品的调味效果。按照复合配方，原料搭配在一起，呈现出独特的风味。

　　复合调料主要有鸡精、火锅调料、中式复合、西式复合，其中鸡精占比大，2020年占市场近30%。其次是火锅底料和西式调料各占20%，中式调料占17%。在复合调味品产业链中，上游主要是原料、包装材料和添加剂的供应商，中游是复合调味品的生产商，下游通过各种线上线下流通渠道到达终端餐饮、食品加工和零售消费群体。