调味酱料就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱料的种类可谓多如牛毛，今天就由调味酱料厂家来说一说蔬菜肉酱的做法：

　　配料：猪肉(带少许脂肪)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽。

　　做法：猪肉剁碎，番茄连皮切小块，洋葱切小块。 平底锅放少许油，加热至50%，将肉末适当翻炒至变色。 加入豆瓣酱、生抽、料酒翻炒。 加入番茄和洋葱，翻炒至洋葱碎。 加入菜渣和适量清水(至少比肉末高2cm)。

　　大火烧开后加入番茄酱和蒜蓉辣椒酱。 炖2~3分钟后转小火慢炖(时间相差30分钟左右，不过要看食材的多少~，只有肉末熟了就可以品尝了。如果肉末已经熟了 ，您可以立即转火收汁)。 收汁前加入适量胡椒粉和白芝麻，煮至收汁，放入容器中，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏。

　　说明：这款肉酱的关键是加入了蔬菜残渣，让肉酱口感更清新。 同时，蔬菜渣中含有大量的膳食纤维和一些微量元素，肉酱口感丰富，健康。 最好不要一次做太多，因为这样用油少，一定要放在冰箱里，不要长时间存放!

　　制作要领：猪肉最好切碎，肉比较有嚼劲，用料理机打的太细了。 蔬菜渣可以随意搭配，根据个人喜好，但尽量使用容易烹饪的食材，西红柿和洋葱都是不错的选择。